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無(wú)機(jī)類

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小蘇打

更新時(shí)間:2022-07-18 點(diǎn)擊數(shù):1129

中文名稱:碳酸氫鈉

外文名稱:Sodium Bicarbonate

別稱:小蘇打,重碳酸鈉,酸式碳酸鈉,重曹,Baking Soda

化學(xué)式:NaHCO

分子量:84.01

CAS:144-55-8

熔點(diǎn):270℃(分解)

水溶性:7.8g/100ml,18℃

密度:2.159 g/c(固體)

外觀:白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末


用途:

(1)小蘇打在生活中運(yùn)用廣泛,生活中最常見的是在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí),常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過(guò)量的蘇打粉是可以品嘗出來(lái)的。

(2)可直接作為制藥工業(yè)的原料,用于治療胃酸過(guò)多。

(3)還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。

(4)同時(shí)用作羊毛的洗滌劑,以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。 

(5)食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑等等。



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